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【在家可以做】章鱼烧

2021-02-23 网赚项目 本文有1857个文字,大小约为9KB,预计阅读时间5分钟

章鱼烧

想吃章鱼烧不用出去买,教你在家做,口感丰富又弹牙,比买的还香!传统的日式章鱼烧做法!日本婆婆传授章鱼烧食谱!章鱼烧做法看这边!习惯了中国口感的章鱼烧后,还记得多年前刚到日本留学时,当时吃到的第一盒章鱼烧,口感让我很惊讶。中国的章鱼烧,整颗从表皮到内部都很有嚼劲,上头淋满各式各样的酱料更是让人欢喜。日本的章鱼烧却是较偏于外酥内软,上头的装饰配料也只有比较固定的那几种?在这边生活了这几年才发现,从一开始的不习惯到现在,让我的想法稍微改变了,在日本的寒冷冬天里,能够吃上一口热乎乎的章鱼烧,那酥脆的表皮一咬下去,里头半熟的面糊与章鱼配料们,在嘴里流动的那份温暖感动,表面上简单固定的装饰配料,反而突显出章鱼烧的原始风味。不过这种东西,其实是依照个人或各个家庭的喜好而有所不同,像日本一般店家卖的章鱼烧,通常都会加入日式红姜,但因为上田家不太喜欢,所以卡桑在制作时,就不考虑将它放入了。面糊备料:

(依个人喜好可放入适量花枝饼干,日文是いか天)食用前淋酱备料:日式美乃滋适量、柴鱼片适量、青海苔粉适量、章鱼烧酱汁适量章鱼烧做法:面糊做法:在钢盆里打入2颗蛋,用打蛋器搅拌至稍微发泡,加入面粉搅拌,再慢慢加入冷水,搅拌至面粉全部溶解成面糊状。

3.在步骤2的面糊上,放入适量的花枝饼干(压碎)。4.在每一个凹槽内,都各放入1块章鱼丁。5.撒上适量高丽菜丝。6.再淋上一匙面糊,撒上葱花与柴鱼粉。7.用竹签将凹槽与凹槽之间画出分割线,等表面的面糊呈现半干状态时(凹槽内依旧是液体状),开始将章鱼烧一一翻面。(翻面动作要快,让凹槽内的面糊可以往底下流动)

10.依个人喜好,淋章鱼烧酱汁与美乃滋,再撒上适量的青海苔,柴鱼片即可。1.日本酱油主要有分浓口与薄口两种。薄口酱油虽然颜色较淡,却因为盐含量较高、味道较重咸,主要使用在日式煮汤或是淡色料理上。而浓口酱油则因为颜色较深,一般较常被使用在强调入味的炖煮料理上。此次的章鱼烧面糊里加入薄口酱油,也是因为较不影响面糊色泽,煎起来也较美味可口。2.步骤7在章鱼烧翻面时,可用竹签尽量从章鱼烧的侧面转动,不要从中间深入穿刺,才会让章鱼烧里面有更多空气,整体看起来会更圆更美观。3.薄口酱油与章鱼烧酱汁的购买,可到台湾的日系超市找寻看看。

教你在家做红烧狮子头,鲜香料足,营养不油腻,一次吃3个不过瘾

狮子头大家都吃过吧,它是有五花肉和各种配料制作而成的,非常香,非常好吃。在我们老家狮子头是很吉利的菜,每逢有喜事的时候或者过节的时候就会有狮子头这道菜,很漂亮,也很上档次的一道菜。一般都会用五花肉做,五花肉肥肉瘦肉都有,做出来的大丸子非常香,也非常有营养。因为五花肉中含有特别高的蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,铁,营养元素,所以平时大家多吃点肉可以补铁补钙哦!老爸把这道菜做的非常好,老爸都是把狮子头做出来之后,再红烧,我家三天两头的的就会做这道菜吃,家人非常喜欢吃。做出的丸子肉质细嫩,咸香入味,超级好吃,一次吃3锅还不过瘾。有的朋友可能觉得这道菜做起来很复杂,自己在家不好下手做,干脆去饭店买着吃,其实不是你想的那样,狮子头做法简单,好吃营养高,还不油腻,自己在家就可以做。下面我把做法写给大家,喜欢这道菜的朋友们可以根据这个方法做做试试看哦!五花肉这样做,肉质细嫩,咸香入味,好吃营养高,还不油腻。【食材】:猪肉,啤酒,葱,生姜,大蒜,淀粉,白糖,食盐,蚝油,生抽,醋,老抽,小米辣椒,胡椒粉,青菜。【做法】1、首先把肉洗干净,然后切成片,再把肉剁碎,放入大盆中,把生姜切成丝,再来一点青葱,挤碎,挤出葱汁。再倒入啤酒,再加入一点食盐,下手抓一下,挤出葱姜水,把葱姜里面的水挤出来。2、把葱姜水倒入肉末中,加入一勺食盐,白糖,蚝油,胡椒粉,下手抓一下。朝着同一个方向搅拌上劲,再把肉末摔打上劲,再倒入一点啤酒,让肉末充分吸收水分。这样做出来的狮子头才会嫩,再打入一个鸡蛋抓拌一下,一点面包糠提升口感,再一点淀粉锁住水分,再次搅拌均匀。3、把锅烧热加入油,油要多一点,取一点肉末,在手心团成丸子,不要团的太大,那样熟的慢。油温烧至5成热时,关火把丸子下入锅中,再继续做下一个放入锅中,把丸子全部下入锅中,我们在开火,用中小火慢炸,丸子定型之后我们翻面,全程开中小火,炸5分钟左右就可以了。时间差不多了,看到锅内的丸子熟了,我们就捞出。

1、我们在剁肉末的时候不要剁的太碎了,那样影响口感。2、我们在调肉馅的时候,加点啤酒,这样做出来的狮子头肉质比较细嫩。教你在家做红烧狮子头,鲜香料足,营养不油腻,一次吃3个不过瘾。大家看完之后学会这做法了吧!是不是非常简单呢?以后买来的五花肉就按照这个方法做狮子头,咸香入味,非常好吃,还不油腻。喜欢的就做一下吧!

在家做啤酒鸭有秘诀,掌握三大技巧,香醇入味,吃一口满嘴香

最近家里吃鸡鸭肉的频率增多了,毕竟价格摆在那里原因大家都懂的。若论鸭肉最好吃的做法,啤酒鸭因为其独特风味而当之无愧。啤酒鸭顾名思义是用啤酒代替清水来炖煮鸭肉,啤酒去腥增香,使得鸭肉的味道更鲜香醇厚,回味微甜。那红亮诱人的色泽馋得人直流口水。朋友说啤酒鸭虽然美味,但是做起来比较麻烦,不如到饭点吃。其实做啤酒鸭没有想象中那么复杂,这不外乎三大步骤:一焯水二煸炒三焖煮。我也特别喜欢吃啤酒鸭,隔三差五就在家做一次,每次一大锅都被消灭清光。刚出锅的啤酒鸭油光闪亮,别有一番风味!咬上一口,香醇的肉汁在舌尖流淌,酥烂的鸭肉浓厚而不腻人,带着啤酒独特的麦香味。嘴馋的桐爸说这样吃不过瘾,于是勺上酱汁淋到米饭上,就这样几下便将一大碗米饭扒干净。【啤酒鸭】材料:鸭一只、香菜、姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒、草果、啤酒、酱油、老抽、冰糖、食用油之前买了半只,吃不过瘾。这次买了一整只鸭回来,将鸭洗干净斩成小块。备好姜片和香料。香料的用料可以根据自己喜好稍微增减,不过不要太贪心,否则容易有苦味。锅里装适量清水,鸭肉冷水下锅,煮到鸭肉表面变色,然后将鸭肉捞出来晾凉,然后清洗干净沥干水。焯水是很关键的一步,这样能去除鸭皮表面的脏东西和鸭肉里的血水,还能起到去腥的左右。鸭肉焯水,此为技巧之一。锅里适量油,倒入鸭肉翻炒到表皮收缩,水分收干。然后调到中小火慢炒出鸭油,表皮微焦。这步骤只需放少许油,因为鸭皮脂肪含量高,能炒出不少油来。此时倒入姜片和香料翻炒片刻,再倒入适量酱油、少许老抽、少许冰糖翻炒均匀。此步骤可去腥提鲜为技巧之二。

大概焖煮半小时后,试试咸淡,如果淡了可以适量加盐,然后大火收汁即可。啤酒鸭学会这样做,一顿2斤不够吃,吃过还想吃,做法简单解馋。1、不需要放水,直接用啤酒即可。啤酒的酒精味不大,度数不高,加热蒸发后只剩下麦香味而没有酒精味,小孩也能食用。2、啤酒的味道很大程度影响了最终成品的味道,所以在选择啤酒的时候要注意,选喜欢的味道,不建议选味道太苦的啤酒。

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博客主人DeDeYuan
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